鮮三七具有活血化瘀、消腫止痛、止血生肌等功效，主要用于跌打損傷、瘀血腫痛、外傷出血等癥狀。鮮三七的食用方法主要有泡酒、燉湯、研磨沖服等。
1、活血化瘀
鮮三七含有三七皂苷等活性成分，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，幫助消散瘀血。對于跌打損傷引起的局部淤青、腫脹疼痛，鮮三七可通過改善微循環(huán)加速淤血吸收。使用時可取鮮三七切片外敷患處，或配合紅花油等外用藥物增強(qiáng)效果。
2、消腫止痛
鮮三七中的黃酮類物質(zhì)具有抗炎作用，能緩解軟組織損傷導(dǎo)致的炎癥反應(yīng)。對于關(guān)節(jié)扭傷、肌肉拉傷等情況，可將鮮三七搗碎后與雞蛋清調(diào)敷，或與延胡索、乳香等中藥材配伍使用。注意皮膚破損處禁止直接外敷。
3、止血生肌
鮮三七的止血功效源于其縮短凝血時間的特性，適用于淺表創(chuàng)傷出血。民間常用鮮三七根莖搗爛壓敷傷口，或曬干研磨成粉撒于創(chuàng)面。對于術(shù)后創(chuàng)口愈合緩慢者，可在醫(yī)生指導(dǎo)下配伍使用三七粉與白芨粉。
4、泡酒飲用
將鮮三七洗凈切片后浸泡于高度白酒中，密封存放15-30天即可飲用。三七藥酒每日飲用10-15毫升有助于改善氣血運行，但高血壓、肝病患者及孕婦禁用。浸泡時可配伍當(dāng)歸、川芎增強(qiáng)補(bǔ)血功效。
5、燉湯食用
鮮三七可與烏雞、排骨等食材燉煮，建議每次使用10-15克鮮品。燉湯時加入枸杞、紅棗可調(diào)和藥性，適合產(chǎn)后血虛或術(shù)后體弱者調(diào)理。需注意感冒發(fā)熱期間不宜食用，陰虛火旺者應(yīng)減少頻次。
使用鮮三七需注意體質(zhì)辨證，孕婦、經(jīng)期女性及有出血傾向者慎用。鮮品每日食用量不宜超過20克，連續(xù)使用建議不超過2周。若出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)應(yīng)立即停用。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)個體情況調(diào)整用法用量，不可替代正規(guī)醫(yī)療措施。儲存時應(yīng)放置陰涼通風(fēng)處，避免霉變。