山杏仁屬于微溫性食物，既不屬于寒性也不屬于熱性。山杏仁是薔薇科植物杏或山杏的干燥成熟種子，具有潤肺止咳、潤腸通便等功效，適合多數(shù)體質(zhì)人群適量食用。
山杏仁的微溫性質(zhì)使其對寒性體質(zhì)更為友好。這類體質(zhì)常表現(xiàn)為手腳冰涼、畏寒喜暖、容易腹瀉等癥狀，適量食用山杏仁可幫助改善虛寒狀態(tài)。山杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和蛋白質(zhì)，能滋養(yǎng)肺陰、緩解干咳，對秋季燥咳或慢性支氣管炎有一定輔助作用。其油脂成分還能潤滑腸道，改善腸燥便秘。傳統(tǒng)中醫(yī)常將山杏仁與桑白皮、浙貝母等配伍，用于肺熱咳嗽的輔助調(diào)理。
雖然山杏仁性質(zhì)平和，但過量食用仍可能引起不適。因其含有少量苦杏仁苷，經(jīng)腸道水解后可能產(chǎn)生微量氫氰酸，每日食用量建議控制在10-15克以內(nèi)。濕熱體質(zhì)者可能出現(xiàn)舌苔厚膩、口干口苦等反應(yīng)，此時應(yīng)減少食用。未經(jīng)炮制的苦杏仁毒性較強(qiáng)，須經(jīng)過煮沸、浸泡等去毒處理方可食用。市售甜杏仁毒性較低，但幼兒、孕婦等特殊人群仍需謹(jǐn)慎。
食用山杏仁時可搭配粳米煮粥，或與銀耳、百合燉湯以增強(qiáng)潤燥效果。儲存時需密封防潮，避免油脂氧化變質(zhì)。若出現(xiàn)惡心、頭暈等中毒癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)體質(zhì)調(diào)整食用量，慢性疾病患者用藥期間需咨詢醫(yī)生是否適宜食用。