桑葉泡水喝對降血糖可能有一定輔助作用，但無法替代藥物治療。桑葉中含有黃酮類、多糖等活性成分，可能通過延緩糖分吸收、促進胰島素分泌等機制影響血糖水平。
桑葉中的1-脫氧野尻霉素是一種α-糖苷酶抑制劑，可延緩腸道對碳水化合物的分解吸收，從而降低餐后血糖峰值。部分動物實驗顯示桑葉提取物能改善胰島素抵抗，促進胰島β細胞功能修復(fù)。臨床觀察發(fā)現(xiàn)部分糖尿病患者飲用桑葉茶后空腹血糖有所下降，但個體差異較大。
需注意的是，現(xiàn)有研究多為體外實驗或小樣本觀察，缺乏高質(zhì)量臨床證據(jù)支持其確切療效。桑葉的降糖效果遠不及二甲雙胍等降糖藥物，且不同品種桑葉的有效成分含量差異較大。妊娠期糖尿病、酮癥酸中毒等重癥患者不可依賴桑葉水控制血糖。
建議血糖異常者在醫(yī)生指導(dǎo)下規(guī)范用藥，飲用桑葉水時可選擇霜后桑葉（有效成分含量較高），每日用量控制在5-10克干葉，分2-3次沖泡。避免空腹飲用以防胃腸不適，飲用期間仍需定期監(jiān)測血糖。配合低GI飲食、規(guī)律運動等生活方式干預(yù)效果更佳。出現(xiàn)心悸、出汗等低血糖癥狀時應(yīng)立即停用并就醫(yī)。