絲瓜鯽魚湯具有清熱利濕、健脾開胃、通乳下奶等功效，適合暑熱煩渴、食欲不振、產(chǎn)后乳汁不足等人群食用。
1、清熱利濕
絲瓜性涼味甘，含有皂苷類物質(zhì)和黏液質(zhì)，能促進(jìn)體內(nèi)濕熱排出，緩解夏季暑熱引起的口干舌燥、小便短赤等癥狀。鯽魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素，可增強(qiáng)代謝功能，輔助調(diào)節(jié)水液平衡。
2、健脾開胃
鯽魚所含的核苷酸和肌苷酸能刺激味蕾，改善食欲不振。絲瓜中的膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，與鯽魚搭配能緩解脾胃虛弱導(dǎo)致的脘腹脹滿，適合病后體虛者調(diào)理。
3、通乳下奶
鯽魚湯含有豐富的鈣質(zhì)和活性蛋白，能促進(jìn)乳腺導(dǎo)管通暢。絲瓜絡(luò)中的木脂素類成分具有類似植物雌激素的作用，兩者協(xié)同可改善產(chǎn)后氣血不足導(dǎo)致的乳汁分泌減少。
4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
每100克鯽魚含蛋白質(zhì)17克、鈣79毫克，搭配絲瓜的維生素C和B族維生素，能為兒童生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后恢復(fù)人群提供全面的營(yíng)養(yǎng)素支持。
5、潤(rùn)膚養(yǎng)顏
絲瓜中的維生素E和鯽魚的不飽和脂肪酸具有抗氧化作用，能減少皮膚角質(zhì)層水分流失，改善皮膚干燥粗糙，長(zhǎng)期食用有助于維持皮膚彈性。
建議選用鮮活鯽魚與嫩絲瓜同燉，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬1小時(shí)使?fàn)I養(yǎng)充分釋放。濕熱體質(zhì)者可加少量薏苡仁增強(qiáng)利濕效果，脾胃虛寒者宜添加生姜調(diào)和寒性。每周食用2-3次為宜，急性濕疹發(fā)作期或高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量。飲用時(shí)撇去表面浮油，搭配雜糧主食更利于營(yíng)養(yǎng)吸收。