長期食用酒精可能對肝臟、胃腸、神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)及代謝功能造成損害，嚴(yán)重時可誘發(fā)酒精依賴綜合征。
酒精進(jìn)入人體后主要通過肝臟代謝，長期過量攝入會導(dǎo)致肝細(xì)胞損傷，逐步發(fā)展為脂肪肝、酒精性肝炎甚至肝硬化。酒精刺激胃黏膜可能引發(fā)慢性胃炎、胃潰瘍，增加消化道出血風(fēng)險。神經(jīng)系統(tǒng)方面，酒精會干擾神經(jīng)遞質(zhì)平衡，導(dǎo)致認(rèn)知功能下降、周圍神經(jīng)病變，嚴(yán)重時出現(xiàn)韋尼克腦病。心血管系統(tǒng)可能表現(xiàn)為心律失常、高血壓或心肌病。代謝層面，酒精抑制糖異生，增加低血糖風(fēng)險，同時干擾脂質(zhì)代謝，升高甘油三酯。長期飲酒還可能導(dǎo)致維生素B1缺乏，引發(fā)腳氣病。
部分人群因遺傳因素對酒精代謝能力較弱，更易出現(xiàn)酒精中毒或器官損傷。長期飲酒者突然戒斷可能出現(xiàn)震顫、幻覺等戒斷癥狀，需醫(yī)學(xué)干預(yù)。酒精與多種藥物存在相互作用，如與解熱鎮(zhèn)痛藥同服可能加重肝損傷。孕婦飲酒可能導(dǎo)致胎兒酒精譜系障礙，表現(xiàn)為發(fā)育遲緩或面部畸形。
建議控制酒精攝入量，男性每日不超過25克酒精約250毫升啤酒，女性不超過15克。避免空腹飲酒，飲酒前后可適量補(bǔ)充水分及富含維生素B族的食物如全谷物、瘦肉。定期進(jìn)行肝功能檢查，出現(xiàn)食欲減退、腹痛或皮膚黃染應(yīng)及時就醫(yī)。社交場合可選擇無酒精替代飲品，逐步建立健康飲酒習(xí)慣。已形成酒精依賴者應(yīng)在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下制定戒斷計劃，配合心理疏導(dǎo)與營養(yǎng)支持治療。