枸杞過量食用可能引起胃腸不適、血糖波動、上火等副作用。枸杞雖是藥食同源食材，但需控制每日攝入量。
1、胃腸不適
枸杞含有多糖類物質(zhì)，過量攝入會刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致腹脹、腹瀉等癥狀。胃腸功能較弱者空腹大量食用時更易出現(xiàn)此類反應(yīng)。建議單日食用量不超過20克，分次食用可降低刺激。
2、血糖波動
枸杞的升糖指數(shù)較高，糖尿病患者短期內(nèi)大量食用可能導(dǎo)致血糖快速升高。雖然枸杞多糖具有調(diào)節(jié)血糖作用，但需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制攝入量，避免與降糖藥物產(chǎn)生相互作用。
3、上火反應(yīng)
枸杞性溫，體質(zhì)偏熱者長期過量服用易出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛等上火癥狀。合并感冒發(fā)熱、炎癥發(fā)作期時更應(yīng)減少攝入?？纱钆渚栈?、金銀花等涼性食材中和溫性。
4、藥物相互作用
枸杞可能增強(qiáng)華法林等抗凝藥物效果，與降壓藥聯(lián)用或致血壓過低。正在服用免疫抑制劑、抗血栓藥物者需咨詢醫(yī)師，避免每日攝入超過10克干枸杞。
5、過敏風(fēng)險
少數(shù)人對枸杞中的活性蛋白過敏，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、皮疹等。過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量測試，出現(xiàn)唇舌麻木等不適須立即停用。
日常食用枸杞建議以10-15克干品為宜，可搭配粥品或茶水飲用。體質(zhì)虛寒者可適當(dāng)增量，但連續(xù)服用不宜超過1個月。服用特殊藥物或存在慢性疾病者，需經(jīng)營養(yǎng)師評估個體化用量。出現(xiàn)明顯不適時應(yīng)暫停食用并就醫(yī)，避免長期大量攝入導(dǎo)致肝腎代謝負(fù)擔(dān)。儲存時需防潮防蛀，變質(zhì)枸杞可能產(chǎn)生毒性物質(zhì)。