苦麥茶具有清熱解毒、消暑解渴、促進消化等作用，其營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在富含黃酮類化合物、氨基酸和微量元素。適量飲用對健康有益，但需注意特殊人群的飲用禁忌。
1、清熱解毒
苦麥茶中的黃酮類成分具有抗氧化和抗炎特性，有助于緩解體內(nèi)熱毒積聚。對于夏季常見的口干舌燥、咽喉腫痛等癥狀，飲用溫熱的苦麥茶能起到舒緩作用。其清熱效果與傳統(tǒng)中藥金銀花類似，但性質(zhì)更為溫和。
2、消暑解渴
苦麥茶含有天然甜菜堿成分，能刺激唾液分泌，快速緩解口渴感。冰鎮(zhèn)后飲用可幫助降低體溫，適合高溫環(huán)境下補充體液。與普通涼茶相比，苦麥茶的苦味較淡，更易被大眾接受。
3、促進消化
苦麥茶中的苦味素能刺激胃酸分泌，增強胃腸蠕動功能。餐后飲用可改善腹脹、食欲不振等消化不良癥狀。對于功能性胃腸紊亂患者，長期適量飲用可能改善腸道微生態(tài)。
4、調(diào)節(jié)血糖
研究發(fā)現(xiàn)苦麥茶多糖成分可能通過抑制α-葡萄糖苷酶活性來延緩糖分吸收。雖然不能替代降糖藥物，但作為輔助飲品對血糖控制有一定幫助。糖尿病患者飲用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。
5、營養(yǎng)補充
苦麥茶含有鋅、硒等微量元素及B族維生素，這些營養(yǎng)素參與人體多種代謝過程。其中鋅元素含量尤為突出，每100克苦麥茶約含3毫克鋅，能滿足成人每日需求量的30%。
飲用苦麥茶時建議控制每日攝入量在500毫升以內(nèi)，避免空腹飲用以防刺激胃黏膜。孕婦、胃潰瘍患者及體質(zhì)虛寒者應(yīng)慎用，飲用后出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀應(yīng)立即停用。優(yōu)質(zhì)苦麥茶應(yīng)選擇色澤青綠、氣味清香的當年新茶，儲存時需密封防潮以保持有效成分?？纱钆渖倭糠涿壅{(diào)節(jié)口味，但不宜與含鐵劑藥物同服以免影響吸收。