老年癡呆患者需注意低鹽低脂、高蛋白、高膳食纖維的飲食結(jié)構(gòu)，適量補充維生素B族和抗氧化營養(yǎng)素，避免酒精及刺激性食物。
1、控制鈉鹽攝入
每日食鹽量不超過5克，減少腌制食品和加工食品攝入。高鹽飲食可能加重腦血管負擔，影響認知功能。可選擇天然香辛料替代部分食鹽調(diào)味。
2、保證優(yōu)質(zhì)蛋白
每日攝入雞蛋、魚肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白60-80克。蛋白質(zhì)是神經(jīng)遞質(zhì)合成的重要原料，缺乏可能加速認知衰退。禽肉和魚類建議采用清蒸等低溫烹調(diào)方式。
3、增加膳食纖維
每日蔬菜水果攝入不少于500克，優(yōu)先選擇西藍花、菠菜等深色蔬菜。膳食纖維有助于維持腸道菌群平衡，間接影響腦腸軸功能?？蓪⑹卟饲兴楹蠡烊胫嗥繁阌谕萄省?/p>
4、補充關(guān)鍵營養(yǎng)素
適量增加核桃、深海魚等富含ω-3脂肪酸的食物，每周進食2-3次。維生素B12和葉酸可通過強化食品或補充劑獲取，但需在醫(yī)生指導下使用。
5、避免危險因素
嚴格禁酒，限制咖啡因飲料每日不超過200毫升。堅硬、粘性食物需加工成糊狀以防誤吸。進餐時保持坐位，餐后保持直立30分鐘以上。
建議采用定時定量、少食多餐的進食模式，每日5-6餐為宜。食物溫度控制在40℃以下，質(zhì)地以軟爛易咀嚼為主。可配合使用防抖餐具和吸盤碗，進餐時保持環(huán)境安靜。定期監(jiān)測體重變化，若出現(xiàn)持續(xù)食欲減退或吞咽困難應及時就醫(yī)評估。家屬需學習海姆立克急救法以應對突發(fā)嗆咳情況。