老年癡呆患者飲食需注重營養(yǎng)攝入均衡、易消化及安全性，可適量食用富含不飽和脂肪酸的深海魚、富含維生素B族的全谷物、抗氧化食物如藍(lán)莓、高蛋白食物如雞蛋、易吞咽的軟質(zhì)食物如南瓜泥。需避免高鹽、高糖、高脂及堅(jiān)硬食物，同時(shí)注意進(jìn)食環(huán)境與方式。

一、深海魚

三文魚、鱈魚等深海魚富含ω-3不飽和脂肪酸，有助于延緩認(rèn)知功能衰退。老年癡呆患者常伴隨神經(jīng)元損傷，適量攝入可改善腦部微循環(huán)。建議每周食用2-3次清蒸或水煮魚類，避免油炸。對海鮮過敏者需謹(jǐn)慎。

二、全谷物

燕麥、糙米等全谷物含維生素B1、B6和葉酸，能維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。老年癡呆患者易缺乏B族維生素，導(dǎo)致記憶力減退。可將全谷物煮成軟爛粥品，搭配蔬菜碎末。胃腸功能較弱者需控制粗纖維攝入量。

三、藍(lán)莓

藍(lán)莓中的花青素具有強(qiáng)抗氧化作用，可減少腦細(xì)胞氧化損傷。老年癡呆患者常存在自由基堆積，每日適量食用新鮮藍(lán)莓或凍干制品有助于認(rèn)知保護(hù)。吞咽困難者可制成果泥，糖尿病患者需控制單次攝入量。

四、雞蛋

雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，是合成神經(jīng)遞質(zhì)的重要原料。老年癡呆患者蛋白質(zhì)需求較高，每日1個(gè)水煮蛋或蒸蛋羹可補(bǔ)充營養(yǎng)。高膽固醇血癥患者應(yīng)減少蛋黃攝入，選擇蛋白為主。

五、南瓜泥

南瓜富含β-胡蘿卜素和膳食纖維，蒸煮后質(zhì)地柔軟適合吞咽障礙患者。老年癡呆晚期常伴隨咀嚼功能下降，可將南瓜與土豆混合制成泥狀主食。胃酸過多者需避免空腹食用。

老年癡呆患者進(jìn)食時(shí)需保持環(huán)境安靜，采用防滑餐具并安排專人看護(hù)。每餐食物溫度控制在40℃以下，分多次少量進(jìn)食。定期評估營養(yǎng)狀況，出現(xiàn)明顯體重下降或進(jìn)食困難時(shí)需及時(shí)就醫(yī)，必要時(shí)采用腸內(nèi)營養(yǎng)支持。日?？山Y(jié)合認(rèn)知訓(xùn)練與適度運(yùn)動，延緩病情進(jìn)展。