吃了變質(zhì)魚中毒可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛發(fā)熱、皮膚過敏、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀等表現(xiàn)。變質(zhì)魚可能含有細(xì)菌毒素或組胺等有害物質(zhì)，需及時就醫(yī)處理。
1、惡心嘔吐
食用變質(zhì)魚后1-2小時內(nèi)可能出現(xiàn)頻繁惡心嘔吐，主要由魚體內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的腸毒素刺激胃腸黏膜引起。嘔吐物常含未消化食物殘渣，嚴(yán)重時可導(dǎo)致脫水。建議暫時禁食并補充電解質(zhì)溶液。
2、腹痛腹瀉
變質(zhì)魚中的致病菌如副溶血性弧菌可引發(fā)陣發(fā)性臍周絞痛，伴隨水樣或黏液樣腹瀉，每日可達(dá)10余次。部分患者會出現(xiàn)里急后重感。需注意預(yù)防脫水和電解質(zhì)紊亂。
3、頭痛發(fā)熱
細(xì)菌毒素吸收后可能引起全身炎癥反應(yīng)，表現(xiàn)為體溫升高至38-39攝氏度，伴隨前額或太陽穴搏動性頭痛。部分患者伴有寒戰(zhàn)、乏力等全身癥狀。可進(jìn)行物理降溫并監(jiān)測體溫變化。
4、皮膚過敏
組胺中毒常見于食用青皮紅肉變質(zhì)魚，表現(xiàn)為面部潮紅、皮膚瘙癢、蕁麻疹等過敏反應(yīng)，嚴(yán)重者可出現(xiàn)口唇腫脹。建議立即停止進(jìn)食并服用抗組胺藥物如氯雷他定片。
5、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
雪卡毒素中毒多見于食用大型珊瑚魚，表現(xiàn)為口唇麻木、溫度感覺倒錯、肌無力等神經(jīng)毒性癥狀，嚴(yán)重者可能出現(xiàn)血壓下降。需緊急就醫(yī)進(jìn)行解毒治療。
預(yù)防變質(zhì)魚中毒需注意購買新鮮水產(chǎn)品，冷藏保存不超過2天，烹飪前檢查魚肉是否有異味或黏液。出現(xiàn)中毒癥狀后應(yīng)立即停止進(jìn)食，保留剩余食物樣本，輕度癥狀可多飲淡鹽水，若出現(xiàn)意識改變、呼吸困難等嚴(yán)重表現(xiàn)需立即送醫(yī)。恢復(fù)期飲食宜選擇米粥、面條等易消化食物，避免油膩辛辣刺激。