一般情況下，葛根的功效是解肌退熱、生津止渴、升陽(yáng)止瀉，主要作用是治療發(fā)熱、降糖降脂、麻疹不透、熱病口渴、美容養(yǎng)顏等癥狀，其食用方法有切片泡水、研磨成粉、搭配食物等。具體分析如下：
一、功效
1、解肌退熱：葛根含有黃酮類(lèi)物質(zhì)如大豆苷、大豆苷元、葛根素等物質(zhì)，其味甘、辛，性涼，歸入脾、胃經(jīng)，對(duì)于解肌退熱有很好的功效。
2、生津止渴：葛根性寒，入脾、胃經(jīng)，可用于熱病口渴、消渴等病癥，起生津止渴的功效。
3、升陽(yáng)止瀉：葛根能治療脾虛泄瀉，升脾胃清陽(yáng)之氣，緩解脾胃虛弱的癥狀。
二、作用
1、治療發(fā)熱：葛根具有明顯的解熱作用，可以發(fā)汗解表、解肌退熱，緩解發(fā)熱狀況。
2、降糖降脂：對(duì)于糖尿病和高血脂患者有一定的輔助治療作用，有助于控制血糖和血脂水平。
3、麻疹不透：葛根味辛性涼，有發(fā)表散邪、解肌退熱、可以治療麻疹不透的癥狀。
4、熱病口渴：葛根甘涼，可以用于清熱，可以提高脾胃清陽(yáng)之氣的上升，從而緩解熱病口渴。
5、美容養(yǎng)顏：促進(jìn)肌膚的新陳代謝，使肌膚更加光滑細(xì)膩，減少皺紋和色斑的產(chǎn)生。
三、食用方法
1、切片泡水：葛根可以直接切片泡水，可以降火清熱，生津止渴。
2、研磨成粉：葛根也可以研磨成粉，用水調(diào)成糊狀，慢火熬煮，可以消熱解暑、緩解口干舌燥等，注意不要空腹食用，以免造成胃部不適。
3、搭配食物：葛根也可以搭配食物，例如搭配著蔬菜、豬肉等用于清炒或燉湯。葛根對(duì)于虛寒者不宜服用，容易造成不適癥狀。
葛根需要放到通風(fēng)干燥處，以防止霉變生蟲(chóng)。同時(shí)也需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用葛根。