胃的主要功能包括暫時儲存食物、分泌胃液消化食物、殺滅病原微生物、促進維生素B12吸收以及通過蠕動將食糜排入十二指腸。
1、儲存食物
胃的賁門部能暫時容納攝入的食物，成人胃容量約為1500毫升。進食后胃壁平滑肌通過容受性舒張擴大容積，這種適應性擴張使人類能夠間隔數(shù)小時進食一次。
2、分泌消化
胃底腺主細胞分泌胃蛋白酶原，壁細胞分泌鹽酸激活酶原并維持pH1.5-3.5的酸性環(huán)境。胃蛋白酶可將蛋白質分解為多肽，鹽酸還能使食物中的蛋白質變性利于消化。
3、殺菌功能
胃酸環(huán)境能有效殺滅隨食物攝入的大部分細菌和病毒，如霍亂弧菌在pH＜4.5時存活不超過30分鐘。這種化學屏障是人體防御病原體的第一道防線。
4、吸收作用
胃壁細胞分泌的內因子與維生素B12結合形成復合物，保護其不被消化酶破壞。這種特殊吸收機制是維生素B12在小腸被吸收的必要條件。
5、排空運動
胃竇部通過每分鐘3次的節(jié)律性收縮將食糜推入幽門，神經體液調節(jié)使排空速度與小腸消化能力匹配。碳水化合物類食物通常2-3小時排空，高脂食物需4-6小時。
保持胃部健康需規(guī)律進食避免暴飲暴食，控制辛辣刺激食物攝入，戒煙限酒減少胃黏膜損傷。適當食用山藥、南瓜等富含黏液蛋白的食物有助于保護胃黏膜，餐后30分鐘內避免劇烈運動可減輕胃部負擔。出現(xiàn)持續(xù)上腹痛、反酸等癥狀時應及時就醫(yī)檢查。