血糖高飲食要注意控制總熱量攝入、選擇低升糖指數(shù)食物、保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、增加膳食纖維攝入、合理分配三餐。血糖高可能與胰島素分泌不足、胰島素抵抗等因素有關(guān)，通常表現(xiàn)為多飲、多食、多尿等癥狀。
一、控制總熱量攝入
每日總熱量攝入應(yīng)根據(jù)個(gè)人體重、活動(dòng)量及血糖控制目標(biāo)個(gè)體化制定，避免熱量過(guò)剩導(dǎo)致體重增加及血糖波動(dòng)。超重或肥胖者需適當(dāng)減少熱量攝入，以每周減輕體重0.5-1千克為宜。建議通過(guò)記錄飲食日記、使用食物秤等方式量化熱量，避免高脂高糖食物如油炸食品、甜點(diǎn)等。
二、選擇低升糖指數(shù)食物
低升糖指數(shù)食物如糙米、全麥面包、燕麥等可延緩碳水化合物吸收，避免餐后血糖急劇升高。需避免高升糖指數(shù)食物如白米飯、白面包、西瓜等，烹飪時(shí)盡量選擇蒸煮方式，避免長(zhǎng)時(shí)間熬煮導(dǎo)致食物糊化程度增加。
三、保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入
適量攝入魚類、禽肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉量及增加飽腹感，每日攝入量可占總熱量的15%-20%。需避免加工肉類如香腸、培根等，選擇瘦肉并去除可見脂肪，烹飪時(shí)以清蒸、水煮為主。
四、增加膳食纖維攝入
每日攝入25-30克膳食纖維可通過(guò)延緩胃排空及糖分吸收幫助穩(wěn)定血糖，來(lái)源包括蔬菜、水果、豆類及全谷物。建議每餐搭配非淀粉類蔬菜如西蘭花、菠菜等，水果選擇低糖類型如藍(lán)莓、草莓并控制每次攝入量。
五、合理分配三餐
采用少量多餐原則將每日食物分配為3次正餐及2-3次加餐，避免單次攝入過(guò)多碳水化合物導(dǎo)致血糖驟升。加餐可選擇堅(jiān)果、酸奶等低升糖指數(shù)食物，正餐中碳水化合物應(yīng)均勻分配，并結(jié)合血糖監(jiān)測(cè)調(diào)整食物比例。
血糖高者需長(zhǎng)期堅(jiān)持飲食控制，結(jié)合規(guī)律運(yùn)動(dòng)及血糖監(jiān)測(cè)維持穩(wěn)定水平。日常烹飪宜采用蒸煮涼拌方式，避免煎炸及高糖調(diào)味品，外出就餐時(shí)優(yōu)先選擇清淡菜肴并主動(dòng)要求少油少鹽。建議定期接受營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)并根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整飲食方案，注意預(yù)防低血糖發(fā)生并隨身攜帶碳水化合物食品應(yīng)急。