芹菜炒百合具有清熱潤(rùn)肺、安神助眠、降血壓、促進(jìn)消化、美容養(yǎng)顏等功效作用。
1、清熱潤(rùn)肺
百合性微寒，歸肺經(jīng)，含有秋水仙堿等成分，能緩解肺熱咳嗽、干咳少痰等癥狀。芹菜中的芹菜素具有抗炎作用，兩者搭配可增強(qiáng)清肺效果，適合秋季干燥或長(zhǎng)期吸煙者食用。
2、安神助眠
百合含有的百合苷能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，改善失眠多夢(mèng)。芹菜富含的鎂元素可舒緩神經(jīng)緊張，二者協(xié)同作用有助于緩解焦慮情緒，提升睡眠質(zhì)量。
3、降血壓
芹菜中的芹菜素和3-正丁基苯酞能擴(kuò)張血管，百合的鉀離子可平衡鈉代謝。高血壓患者適量食用可輔助調(diào)節(jié)血壓，但不可替代藥物治療。
4、促進(jìn)消化
芹菜富含膳食纖維刺激胃腸蠕動(dòng)，百合中的黏液蛋白保護(hù)胃黏膜。兩者結(jié)合能改善功能性消化不良，緩解餐后飽脹感。
5、美容養(yǎng)顏
百合的維生素C和芹菜的鐵元素協(xié)同促進(jìn)膠原蛋白合成，其抗氧化成分還能減少自由基損傷，延緩皮膚衰老。
建議選擇新鮮百合去除苦芯，芹菜保留嫩葉以增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。烹飪時(shí)少油快炒避免營(yíng)養(yǎng)流失，陰虛體質(zhì)者不宜過量食用。搭配木耳或胡蘿卜可豐富膳食纖維攝入，高血壓患者需控制食鹽添加量，每周食用2-3次為宜。若出現(xiàn)過敏癥狀如皮膚瘙癢應(yīng)立即停食并就醫(yī)。