糖尿病患者可以適量吃白米飯，但需嚴(yán)格控制攝入量并搭配其他低升糖指數(shù)食物。
白米飯屬于高升糖指數(shù)食物，其主要成分為碳水化合物，消化吸收較快，容易導(dǎo)致餐后血糖快速升高。對于血糖控制不佳的糖尿病患者，過量食用可能加重病情。建議將白米飯的攝入量控制在每餐50-100克，并搭配富含膳食纖維的蔬菜如西藍(lán)花、菠菜等，以及優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、雞胸肉等食物共同食用。烹飪時可選擇糙米或雜糧米替代部分白米飯，降低整體升糖負(fù)荷。進(jìn)食順序建議先吃蔬菜和蛋白質(zhì)，最后攝入主食，有助于延緩碳水化合物吸收速度。
部分糖尿病患者胰島功能尚可或血糖控制穩(wěn)定時，少量食用白米飯通常不會造成明顯影響。但需注意監(jiān)測餐后2小時血糖水平，若發(fā)現(xiàn)血糖波動較大應(yīng)及時調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。對于合并胃腸功能紊亂或腎病等并發(fā)癥的患者，白米飯可能更適合作為主食選擇，但具體攝入量需由營養(yǎng)師根據(jù)個體情況制定。存在嚴(yán)重胰島素抵抗或血糖難以控制的患者，可能需要暫時避免食用精制白米飯。
糖尿病患者日常飲食應(yīng)遵循定時定量原則，建立個體化飲食方案。除控制主食外，還需注意避免高糖高脂食物，保持適度運(yùn)動。建議定期監(jiān)測血糖并記錄飲食情況，根據(jù)血糖變化與醫(yī)生或營養(yǎng)師溝通調(diào)整飲食計劃。若出現(xiàn)持續(xù)高血糖或低血糖癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)復(fù)查治療方案。