新會陳皮與普通陳皮的主要區(qū)別在于產(chǎn)地、制作工藝、外觀特征、藥用價值及口感差異。新會陳皮產(chǎn)自廣東新會地區(qū)，采用特定品種茶枝柑的果皮經(jīng)傳統(tǒng)工藝制作而成，具有油室密集、香氣濃郁的特點；普通陳皮則泛指其他地區(qū)生產(chǎn)的陳皮，品質(zhì)參差不齊。
新會陳皮選用新會地區(qū)特有的茶枝柑品種，果皮厚實且富含揮發(fā)油，采摘后需經(jīng)過三蒸三曬等復(fù)雜工藝，陳化時間通常超過三年。其表面油室分布均勻密集，對光可見明顯透光點，內(nèi)囊呈棕紅色且易脫落，香氣層次豐富，帶有薄荷香或藥香。普通陳皮原料多為其他柑橘品種，制作工藝相對簡單，陳化時間較短，油室分布稀疏，內(nèi)囊顏色較淺且緊貼表皮，香氣單一且易揮發(fā)。
新會陳皮因黃酮類化合物含量較高，在理氣健脾、燥濕化痰方面的藥效更顯著，尤其適用于治療痰多咳嗽、脘腹脹滿等癥狀。普通陳皮藥效相對較弱，多用于日常食療?？诟猩闲聲惼づ菟鬁瘘S透亮，滋味甘醇帶微苦，耐沖泡；普通陳皮湯色淺黃，苦澀感明顯且回甘不足。
日常使用陳皮時建議優(yōu)先選擇外皮呈豬鬃紋路、內(nèi)囊自然脫落的新會陳皮，儲存時需置于陰涼干燥處避免受潮。普通陳皮可用于煲湯或制作甜品，使用前可適當(dāng)延長浸泡時間以減少苦澀味。兩類陳皮均不宜與辛辣食物同食，胃火亢盛者應(yīng)減少食用頻率。