常吃花生可能增加過敏風(fēng)險(xiǎn)、誘發(fā)胃腸不適、導(dǎo)致體重上升、加重痛風(fēng)癥狀、引發(fā)血脂異常等健康問題。花生營(yíng)養(yǎng)豐富但需控制攝入量，特殊人群更應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
1、過敏風(fēng)險(xiǎn)
花生是常見的高致敏性食物，部分人群食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、喉頭水腫甚至過敏性休克。過敏體質(zhì)者首次嘗試花生時(shí)應(yīng)少量測(cè)試，出現(xiàn)皮疹或呼吸困難需立即就醫(yī)。臨床常用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪滴劑、腎上腺素注射液等藥物應(yīng)對(duì)急性過敏反應(yīng)。
2、胃腸不適
花生富含脂肪和膳食纖維，過量食用可能引發(fā)腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹食用，建議每日攝入量控制在20-30克。伴有慢性胃炎或胃潰瘍時(shí)，需配合鋁碳酸鎂咀嚼片、雷貝拉唑鈉腸溶片等藥物治療原發(fā)病。
3、體重上升
每100克花生約含567千卡熱量，長(zhǎng)期過量攝入易導(dǎo)致能量過剩。建議用原味花生替代油炸或糖漬制品，每日食用量不超過一把。肥胖人群可將花生作為優(yōu)質(zhì)蛋白來源，但需計(jì)入每日總熱量攝入。
4、痛風(fēng)加重
花生嘌呤含量中等，每100克含96毫克嘌呤，痛風(fēng)急性期患者應(yīng)嚴(yán)格限制。緩解期每周攝入不宜超過50克，同時(shí)需配合非布司他片、苯溴馬隆片等降尿酸藥物，并監(jiān)測(cè)血尿酸水平。
5、血脂異常
花生雖含不飽和脂肪酸，但過量食用仍可能升高低密度脂蛋白膽固醇。高血脂人群應(yīng)選擇水煮或烘烤方式，避免與動(dòng)物油脂同食。需定期檢測(cè)血脂，必要時(shí)聯(lián)合阿托伐他汀鈣片、依折麥布片等調(diào)脂藥物干預(yù)。
健康人群每日食用20-30克花生有助于補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素E，建議選擇未加工的原味產(chǎn)品。存在基礎(chǔ)疾病者應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)體化方案，食用后出現(xiàn)不適需及時(shí)停用并就診。儲(chǔ)存時(shí)注意防潮防霉變，霉變花生產(chǎn)生的黃曲霉素具有強(qiáng)致癌性，絕對(duì)禁止食用。