常吃花生可能增加胃腸負(fù)擔(dān)、誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)、導(dǎo)致體重上升、加重痛風(fēng)癥狀、引發(fā)油脂攝入過(guò)量等問題。花生含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及微量元素，但過(guò)量食用或特定體質(zhì)人群需謹(jǐn)慎。
花生含有較多膳食纖維和脂肪，過(guò)量食用可能延緩胃排空速度，導(dǎo)致腹脹、噯氣等消化不良癥狀，胃腸功能較弱者更易出現(xiàn)此類不適。部分人群對(duì)花生蛋白存在過(guò)敏反應(yīng)，輕者表現(xiàn)為皮膚瘙癢、口唇腫脹，重者可出現(xiàn)喉頭水腫、過(guò)敏性休克，需立即就醫(yī)處理?；ㄉ鷮儆诟邿崃渴澄?，每100克約含567千卡熱量，長(zhǎng)期過(guò)量食用可能因熱量過(guò)剩導(dǎo)致體重增加，尤其對(duì)代謝綜合征患者不利。
花生嘌呤含量中等，每100克含50-75毫克嘌呤，痛風(fēng)急性期患者大量食用可能加重關(guān)節(jié)腫痛癥狀?；ㄉ椭扛哌_(dá)44-56%，以不飽和脂肪酸為主，但過(guò)量攝入仍可能影響血脂代謝，特別是采用油炸加工方式的花生制品。發(fā)霉花生產(chǎn)生的黃曲霉毒素具有強(qiáng)致癌性，日常儲(chǔ)存需注意防潮避光，出現(xiàn)霉變應(yīng)立即丟棄。
建議每日食用帶殼花生不超過(guò)30克，優(yōu)先選擇水煮或烘烤等低油烹飪方式。過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試花生時(shí)應(yīng)小劑量測(cè)試，痛風(fēng)患者急性期應(yīng)暫時(shí)禁食。注意觀察食用后是否出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)，兒童及老年人建議碾碎后食用以防嗆咳。保持飲食多樣性，避免長(zhǎng)期單一大量攝入某種堅(jiān)果。