玉米蒸15-30分鐘會熟，具體時間與玉米品種、成熟度、蒸制工具等因素有關(guān)。
甜玉米蒸15-20分鐘即可完全熟透，其水分含量較高且質(zhì)地較嫩。糯玉米需要蒸20-30分鐘，因其淀粉含量高且結(jié)構(gòu)更致密。使用普通蒸鍋時，水沸后放入玉米開始計時，保持中火蒸制。高壓鍋蒸制時間可縮短至8-12分鐘，但需注意安全閥狀態(tài)。判斷熟度可用筷子戳玉米粒，能輕松穿透且無生漿滲出即為熟透。蒸制過程中避免頻繁開蓋，以免影響受熱均勻性。玉米芯較粗時建議縱向剖半再蒸，可縮短5-8分鐘蒸制時間。冷凍玉米需提前解凍，蒸制時間需延長3-5分鐘。帶葉蒸制能保留更多營養(yǎng)，但需額外增加2-3分鐘蒸制時長。
蒸玉米時建議選擇當季新鮮玉米，蒸前保留2-3層苞葉有助于鎖住水分。蒸好后立即取出晾涼，避免余熱導致過熟。食用時可搭配少量食鹽或檸檬汁提升風味，但高血壓患者應(yīng)控制鈉鹽添加。冷藏保存的熟玉米需在2天內(nèi)食用完畢，復(fù)熱時蒸5-8分鐘即可。玉米須可一同蒸煮后取水飲用，具有利尿作用。日常膳食中玉米不宜替代主食長期單一食用，建議與雜糧輪換搭配，每周食用2-3次為佳，消化不良者應(yīng)適當減少食用量。