糖尿病病人的飲食需嚴(yán)格控制總熱量攝入，優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)食物，主要有定時定量進(jìn)餐、限制精制糖攝入、增加膳食纖維、保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、合理分配三餐比例等原則。
1、定時定量進(jìn)餐
每日三餐應(yīng)固定時間，每餐主食量控制在50-100克生重，加餐可選擇無糖酸奶或堅(jiān)果15克。避免暴飲暴食導(dǎo)致血糖劇烈波動，建議使用標(biāo)準(zhǔn)餐具量化食物。
2、限制精制糖攝入
禁止食用白糖、蜂蜜等單雙糖，代糖可選擇赤蘚糖醇或甜菊糖苷。需注意隱藏糖分，如果汁飲料、糕點(diǎn)等加工食品的碳水化合物含量，購買時需查看營養(yǎng)成分表。
3、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，推薦燕麥、蕎麥等全谷物及西藍(lán)花、菠菜等非淀粉類蔬菜。膳食纖維可延緩葡萄糖吸收，改善餐后血糖，同時促進(jìn)腸道蠕動。
4、保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入
每日蛋白攝入量為1-1.2克/公斤體重，優(yōu)選魚類、雞胸肉、豆腐等低脂來源。合并腎病者需限制至0.8克/公斤，避免增加腎臟負(fù)擔(dān)。
5、合理分配三餐比例
早餐占全天熱量25%-30%，午餐35%-40%，晚餐20%-25%，必要時安排兩次加餐。睡前加餐可選擇10克堅(jiān)果或200毫升無糖牛奶預(yù)防夜間低血糖。
糖尿病病人除飲食控制外，需配合每日30分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動如快走或游泳，定期監(jiān)測空腹及餐后2小時血糖，每3個月檢測糖化血紅蛋白。烹飪方式建議采用蒸煮燉拌，避免煎炸，食用油每日不超過25克。外出就餐時優(yōu)先選擇清蒸、白灼類菜肴，主動要求少油少鹽。若出現(xiàn)饑餓感可適量增加綠葉蔬菜攝入，禁止通過增加主食量緩解饑餓。