100克薯條的熱量約為300-400千卡，具體數(shù)值與油炸程度、油脂吸收量及配料有關(guān)。
薯條的熱量主要來源于淀粉和油脂。馬鈴薯本身每100克含約80千卡熱量，但經(jīng)過切片、油炸后，水分蒸發(fā)且油脂滲透，熱量顯著增加。油炸溫度控制在160-180攝氏度時，薯條吸油率約為5-10%，此時熱量約300千卡。若高溫反復(fù)油炸或使用動物油，吸油率可達(dá)15-20%，熱量可能超過400千卡。添加芝士粉、蛋黃醬等配料會額外增加50-100千卡。空氣炸鍋制作的薯條因用油量少，熱量可降低30-50千卡。市售大份薯條約200克，熱量可能達(dá)到600-800千卡，接近成人一餐所需能量的三分之一至二分之一。
建議控制薯條攝入頻率，每周不超過1-2次，單次食用量以50克為宜。選擇空氣炸鍋或烤箱制作可減少油脂攝入，搭配蔬菜沙拉平衡營養(yǎng)。高血壓、高血脂人群應(yīng)避免食用油炸薯條，糖尿病患者需注意碳水化合物總量控制。食用后可通過快走30分鐘或跳繩15分鐘消耗約200千卡熱量。若兒童食用，家長需注意避免與含糖飲料同食，防止熱量超標(biāo)影響生長發(fā)育。