一般情況下，魚(yú)皮有營(yíng)養(yǎng)。具體分析如下：
魚(yú)皮是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的部位。蛋白質(zhì)是構(gòu)建和修復(fù)身體組織所必需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。魚(yú)皮中的蛋白質(zhì)含有人體所需的必需氨基酸，有助于促進(jìn)健康肌膚、頭發(fā)、指甲和肌肉的發(fā)展。魚(yú)皮富含不飽和脂肪酸，對(duì)心臟健康非常重要，有助于降低血壓、減少心臟病風(fēng)險(xiǎn)以及促進(jìn)腦部健康。魚(yú)皮富含維生素和礦物質(zhì)，如維生素D、維生素E、硒和鋅等。維生素D對(duì)于骨骼健康和鈣吸收至關(guān)重要，維生素E則是一種抗氧化劑，能夠保護(hù)細(xì)胞免受氧化應(yīng)激的傷害。硒和鋅是重要的微量元素，參與身體的許多生理過(guò)程。
需要注意的是，魚(yú)皮的脂肪含量相對(duì)較高，因此食用時(shí)應(yīng)考慮整體膳食的平衡。