核桃仁皮具有抗氧化、改善胃腸功能、輔助調(diào)節(jié)血脂等作用。核桃仁皮的主要功效包括保護(hù)心血管、促進(jìn)消化、延緩衰老等。
1、抗氧化
核桃仁皮富含多酚類(lèi)物質(zhì)，具有較強(qiáng)的抗氧化活性，能幫助清除體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。長(zhǎng)期適量食用有助于延緩皮膚老化，降低慢性炎癥風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)長(zhǎng)期用眼過(guò)度或處于污染環(huán)境的人群有一定保護(hù)作用。
2、改善胃腸功能
核桃仁皮中的膳食纖維和鞣質(zhì)可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。其收斂特性對(duì)輕度腹瀉有緩解作用，但急性胃腸炎發(fā)作期間應(yīng)避免食用。建議消化功能較弱者去皮食用核桃仁。
3、調(diào)節(jié)血脂
核桃仁皮所含的亞油酸和植物甾醇能干擾膽固醇吸收，輔助降低低密度脂蛋白膽固醇水平。適合血脂偏高人群作為膳食補(bǔ)充，但不能替代藥物治療。食用時(shí)建議控制每日攝入量在20克以?xún)?nèi)。
4、保護(hù)心血管
核桃仁皮中的α-亞麻酸可通過(guò)抗炎作用改善血管內(nèi)皮功能，其鎂元素有助于維持正常心律。對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有潛在益處，但嚴(yán)重心血管疾病患者仍需規(guī)范用藥。
5、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充
核桃仁皮含有鋅、錳等微量元素，參與多種酶促反應(yīng)。其中鋅元素對(duì)維持味覺(jué)敏感度和免疫功能具有重要作用，缺鋅人群可適當(dāng)通過(guò)食用帶皮核桃仁補(bǔ)充。
建議每日食用帶皮核桃仁不超過(guò)30克，胃腸敏感者可選擇去皮食用。核桃仁皮可能引起口腔黏膜輕微澀感，食用后建議漱口。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥以防霉變，出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即丟棄。三高人群可將核桃仁作為健康零食替代品，但需計(jì)入每日總熱量攝入。對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏者應(yīng)嚴(yán)格避免接觸核桃及其制品。