牛奶放了一天有點漲通常不能喝。牛奶出現(xiàn)漲袋或脹氣現(xiàn)象可能由微生物繁殖導(dǎo)致變質(zhì)引起，飲用后可能引發(fā)胃腸不適。
牛奶在常溫下存放超過4小時或冷藏超過24小時后，細(xì)菌可能大量繁殖分解乳糖產(chǎn)生氣體，導(dǎo)致包裝膨脹。變質(zhì)牛奶可能出現(xiàn)酸味、結(jié)塊、顏色發(fā)黃等感官變化，其營養(yǎng)價值顯著降低且含致病菌如沙門氏菌、大腸桿菌。輕微變質(zhì)可能僅引起腹痛腹瀉，嚴(yán)重變質(zhì)可能導(dǎo)致食物中毒需醫(yī)療干預(yù)。
極少數(shù)情況下未開封的滅菌乳因運(yùn)輸碰撞產(chǎn)生物理性脹包，此時包裝完整且無異常氣味時，煮沸后可能可飲用。但商業(yè)無菌包裝牛奶一旦出現(xiàn)漲袋，即使高溫殺菌也難以完全滅活細(xì)菌毒素，安全起見仍建議丟棄處理。
日常建議將牛奶始終冷藏于4℃以下，開封后2小時內(nèi)飲用完畢。購買時注意檢查包裝完整性，避免選擇臨近保質(zhì)期的產(chǎn)品。若誤飲變質(zhì)牛奶后出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、發(fā)熱或血便，需立即就醫(yī)進(jìn)行補(bǔ)液和抗感染治療。乳糖不耐受人群更需警惕變質(zhì)牛奶引發(fā)的癥狀加重。