含有維生素B的食物主要有動(dòng)物肝臟、全谷物、蛋類、綠葉蔬菜和堅(jiān)果等。維生素B是一類水溶性維生素，包括維生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12，對(duì)人體新陳代謝、神經(jīng)系統(tǒng)功能和紅細(xì)胞生成等有重要作用。
一、動(dòng)物肝臟
動(dòng)物肝臟如豬肝、雞肝和牛肝富含多種維生素B，尤其是維生素B12和葉酸。維生素B12有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康，葉酸則對(duì)胎兒發(fā)育和紅細(xì)胞生成至關(guān)重要。適量食用動(dòng)物肝臟可以幫助預(yù)防貧血和神經(jīng)系統(tǒng)疾病。但需注意，動(dòng)物肝臟膽固醇含量較高，高血脂患者應(yīng)控制攝入量。
二、全谷物
全谷物如糙米、燕麥和全麥面包含有豐富的維生素B1、B2和B3。這些維生素參與能量代謝，有助于將食物轉(zhuǎn)化為身體可利用的能量。全谷物還富含膳食纖維，有助于維持腸道健康。建議日常飲食中用全谷物替代部分精制谷物，以增加維生素B的攝入。
三、蛋類
蛋類特別是蛋黃含有維生素B2、B5和B12。維生素B2有助于維持皮膚和視力健康，維生素B5參與激素合成，維生素B12則對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)功能至關(guān)重要。雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白來源，且烹飪方式多樣，適合作為日常補(bǔ)充維生素B的食物選擇。
四、綠葉蔬菜
菠菜、羽衣甘藍(lán)等綠葉蔬菜富含葉酸和維生素B6。葉酸對(duì)孕婦尤為重要，有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。維生素B6參與氨基酸代謝和血紅蛋白合成。綠葉蔬菜還含有多種礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)密度高的健康食品。
五、堅(jiān)果
杏仁、核桃等堅(jiān)果含有維生素B1、B3和B6。這些維生素有助于能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能。堅(jiān)果還富含健康脂肪和蛋白質(zhì)，適量食用有助于心血管健康。但堅(jiān)果熱量較高，每日攝入量建議控制在30克以內(nèi)。
維生素B族對(duì)人體健康至關(guān)重要，缺乏可能導(dǎo)致多種癥狀如疲勞、貧血和神經(jīng)系統(tǒng)問題。建議通過多樣化飲食獲取各類維生素B，避免偏食。對(duì)于特殊人群如孕婦、素食者或消化吸收障礙患者，可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)充維生素B制劑。烹飪時(shí)注意避免過度加熱，以減少水溶性維生素的流失。保持均衡飲食和健康生活方式是預(yù)防維生素B缺乏的最佳方法。