常喝豆?jié){有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、調(diào)節(jié)血脂、改善腸道健康、預(yù)防骨質(zhì)疏松和延緩衰老。豆?jié){含有大豆異黃酮、卵磷脂、膳食纖維、鈣和維生素E等營養(yǎng)成分，適合大多數(shù)人適量飲用。
1、補充優(yōu)質(zhì)蛋白
豆?jié){富含植物性優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，消化吸收率較高。每100毫升豆?jié){約含3克蛋白質(zhì)，可作為乳糖不耐受人群的牛奶替代品。長期飲用有助于維持肌肉合成和免疫功能，尤其適合素食者補充蛋白質(zhì)來源。
2、調(diào)節(jié)血脂
豆?jié){中的大豆卵磷脂和不飽和脂肪酸能降低低密度脂蛋白膽固醇水平。臨床研究表明，每日攝入25克大豆蛋白可幫助高血脂患者改善脂代謝。豆?jié){還含有植物甾醇，能競爭性抑制膽固醇在腸道的吸收。
3、改善腸道健康
豆?jié){所含的水溶性膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動，增加益生菌數(shù)量。其中低聚糖成分能選擇性刺激雙歧桿菌等有益菌群生長，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。規(guī)律飲用有助于緩解功能性便秘，降低腸道炎癥發(fā)生概率。
4、預(yù)防骨質(zhì)疏松
豆?jié){富含的鈣質(zhì)和鎂元素是骨骼健康的重要營養(yǎng)素。大豆異黃酮具有類雌激素作用，能抑制破骨細(xì)胞活性，減少骨量流失。更年期女性每日飲用200-300毫升豆?jié){，可輔助預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。
5、延緩衰老
豆?jié){中的維生素E和大豆異黃酮是天然抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基。大豆皂苷可增強超氧化物歧化酶活性，減輕氧化應(yīng)激損傷。長期適量飲用有助于延緩皮膚老化，降低心血管疾病和部分腫瘤的發(fā)生風(fēng)險。
建議選擇未添加糖分的原味豆?jié){，每日飲用量控制在200-400毫升為宜。胃腸功能較弱者可適當(dāng)加熱后飲用，痛風(fēng)患者需注意控制攝入量。自制豆?jié){應(yīng)充分煮沸以消除胰蛋白酶抑制劑，搭配谷物食用可提高蛋白質(zhì)利用率。飲用后出現(xiàn)腹脹等不適癥狀時應(yīng)減量或暫停，必要時咨詢營養(yǎng)師調(diào)整飲食方案。