維生素?cái)z入過(guò)多可能導(dǎo)致中毒或健康風(fēng)險(xiǎn)，具體危害與維生素種類有關(guān)。水溶性維生素過(guò)量通常通過(guò)尿液排出，但脂溶性維生素過(guò)量易在體內(nèi)蓄積引發(fā)毒性反應(yīng)。
維生素A過(guò)量可導(dǎo)致頭痛、惡心、皮膚干燥脫屑，長(zhǎng)期過(guò)量可能引起肝損傷和骨關(guān)節(jié)疼痛。維生素D過(guò)量會(huì)引發(fā)高鈣血癥，表現(xiàn)為食欲減退、多尿、心律失常，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致血管鈣化和腎結(jié)石。維生素E過(guò)量可能干擾凝血功能，增加出血風(fēng)險(xiǎn)。維生素K過(guò)量相對(duì)少見(jiàn)，但可能影響抗凝藥物效果。維生素C過(guò)量可能誘發(fā)泌尿系統(tǒng)結(jié)石和胃腸不適。B族維生素中，維生素B3過(guò)量可引發(fā)皮膚潮紅和肝損傷，維生素B6過(guò)量可能導(dǎo)致神經(jīng)損傷。
日常飲食中維生素過(guò)量風(fēng)險(xiǎn)較低，常見(jiàn)于長(zhǎng)期大劑量補(bǔ)充劑使用。建議通過(guò)均衡飲食獲取維生素，使用補(bǔ)充劑前咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師。出現(xiàn)疑似維生素過(guò)量癥狀時(shí)應(yīng)立即停用相關(guān)補(bǔ)充劑并就醫(yī)檢查。不同人群對(duì)維生素耐受性存在差異，孕婦、兒童、慢性病患者等特殊人群更需謹(jǐn)慎控制攝入量。