白芝麻的嘌呤含量較低，一般不屬于高嘌呤食物。每100克白芝麻中嘌呤含量約為30-50毫克，痛風(fēng)或高尿酸血癥患者可適量食用。

白芝麻的嘌呤含量在植物性食物中處于中等偏低水平，遠(yuǎn)低于動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮等高嘌呤食物。其嘌呤主要來源于細(xì)胞核中的核酸代謝產(chǎn)物，但植物性嘌呤對(duì)人體的影響相對(duì)較小。白芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣、鎂等營養(yǎng)素，適量食用有助于心血管健康。對(duì)于需要控制嘌呤攝入的人群，建議每日食用量不超過20克，并分散在三餐中。烹飪時(shí)避免與高嘌呤食材搭配，可減少尿酸生成風(fēng)險(xiǎn)。

痛風(fēng)或高尿酸患者日常飲食應(yīng)以低嘌呤食物為主，如新鮮蔬菜、水果、蛋類和低脂乳制品。建議每日飲水2000毫升以上促進(jìn)尿酸排泄，避免飲酒及含糖飲料。定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平，若出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫熱痛等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。白芝麻可作為調(diào)味品少量添加在粥品或沙拉中，但不宜過量攝入。保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)和控制體重也有助于尿酸代謝平衡。