黃酒泡桑葚具有促進消化、改善貧血、抗氧化、增強免疫力、輔助調(diào)節(jié)血脂等功效。桑葚富含花青素、維生素C、鐵元素等營養(yǎng)成分，與黃酒結合后可能增強其生物利用度。
1、促進消化
黃酒含有少量酒精和有機酸，能刺激胃酸分泌，桑葚中的膳食纖維可促進胃腸蠕動。兩者結合可能緩解輕度食欲不振或飯后腹脹，但胃腸潰瘍患者應避免空腹飲用。
2、改善貧血
桑葚是天然鐵元素來源，每100克桑葚含鐵量超過常見水果，黃酒中的有機酸可能幫助鐵離子轉化。長期適量飲用可能輔助改善缺鐵性貧血，但嚴重貧血需配合藥物治療。
3、抗氧化
桑葚花青素含量是藍莓的2倍以上，與黃酒中的多酚類物質協(xié)同作用，可清除自由基。這種組合可能延緩皮膚老化，但對已形成的皺紋無逆轉作用。
4、增強免疫
桑葚多糖能激活巨噬細胞，黃酒發(fā)酵產(chǎn)生的氨基酸可提升淋巴細胞活性。冬季適量飲用可能降低感冒概率，但替代不了疫苗的預防作用。
5、調(diào)節(jié)血脂
桑葚白藜醇結合黃酒阿魏酸，可能抑制膽固醇合成酶活性。動物實驗顯示其能降低低密度脂蛋白，但人類臨床證據(jù)尚不充分，不能替代降脂藥物。
建議每日飲用黃酒泡桑葚不超過100毫升，高血壓患者應監(jiān)測血壓變化，糖尿病患者需計算酒精與糖分總攝入量。制備時選擇無添加的純糯米黃酒和新鮮桑葚，浸泡時間控制在7-15天，飲用前過濾殘渣。出現(xiàn)頭暈、胃痛等不適立即停用，孕婦、肝病患者及未成年人禁止飲用。長期服用抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生，避免與華法林等藥物產(chǎn)生相互作用。