黃酒是以糯米、黍米等為原料發(fā)酵而成的傳統(tǒng)酒類，具有活血驅(qū)寒、促進(jìn)消化、補(bǔ)充營養(yǎng)等作用，適量飲用對健康有一定益處。
1、活血驅(qū)寒
黃酒含有酒精和多種活性成分，能擴(kuò)張血管促進(jìn)血液循環(huán)，緩解手腳冰涼。冬季少量溫飲可幫助驅(qū)散體內(nèi)寒氣，但需避免過量導(dǎo)致血管過度擴(kuò)張。
2、促進(jìn)消化
黃酒中的蛋白酶和有機(jī)酸能刺激胃液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)。佐餐飲用有助于分解肉類脂肪，改善食欲不振，胃腸功能較弱者應(yīng)控制飲用量。
3、補(bǔ)充營養(yǎng)
發(fā)酵過程產(chǎn)生豐富的B族維生素和氨基酸，如賴氨酸、色氨酸等人體必需營養(yǎng)素。適量飲用可為素食者提供部分微量元素補(bǔ)充。
4、調(diào)節(jié)代謝
黃酒含有的多酚類物質(zhì)具有抗氧化特性，可能輔助調(diào)節(jié)血脂代謝。但酒精本身會(huì)干擾肝臟代謝功能，高血壓患者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用。
5、藥用輔料
在中醫(yī)藥中常作為藥引使用，能增強(qiáng)當(dāng)歸、阿膠等藥材的溶解性和吸收率。外用時(shí)酒精成分可起到局部消毒作用。
飲用黃酒需注意控制每日攝入量在100毫升以內(nèi)，避免空腹飲用。高血壓、肝病患者及孕婦應(yīng)禁酒。建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的純糧釀造產(chǎn)品，存放時(shí)避光防潮，開瓶后盡快飲用完畢。日?？蓪ⅫS酒用于烹飪調(diào)味，既能提鮮又能減少直接飲酒的健康風(fēng)險(xiǎn)。