腰果具有補(bǔ)充營養(yǎng)、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)骨骼健康、改善胃腸功能等功效。腰果富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鎂、膳食纖維等營養(yǎng)成分。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
腰果含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì)，每100克腰果約含18克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求。腰果中的銅元素有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能，鋅元素對免疫功能具有調(diào)節(jié)作用。適量食用可為素食者提供植物性蛋白來源。
2、抗氧化
腰果富含維生素E和植物多酚類物質(zhì)，這些成分能中和體內(nèi)自由基。其中原花青素具有較強(qiáng)抗氧化活性，可減少氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。長期適量攝入有助于延緩皮膚衰老，降低慢性炎癥發(fā)生概率。
3、調(diào)節(jié)血脂
腰果中單不飽和脂肪酸占比超過60%，主要為油酸。這種脂肪酸可提高高密度脂蛋白水平，輔助降低低密度脂蛋白膽固醇。每日攝入適量腰果可能對預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定幫助，但需注意控制總熱量攝入。
4、促進(jìn)骨骼健康
腰果含有豐富的鎂元素，每100克約含260毫克鎂。鎂參與骨骼礦化過程，與鈣代謝密切相關(guān)。腰果中的植物甾醇還能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，對預(yù)防骨質(zhì)疏松具有潛在益處。生長發(fā)育期青少年及中老年人可適量補(bǔ)充。
5、改善胃腸功能
腰果所含膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，其油脂成分可潤滑腸道。腰果蛋白酶抑制劑可能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。消化不良人群可選擇烘烤后的腰果作為零食，但急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)避免食用高脂堅(jiān)果。
建議每日腰果攝入量控制在15-30克，優(yōu)先選擇無添加的原味烘烤腰果。對堅(jiān)果過敏者應(yīng)嚴(yán)格避免食用，肥胖人群需注意控制攝入量。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光防止油脂氧化，開封后建議冷藏保存?？蓪⒀c燕麥、酸奶搭配作為早餐，或加入沙拉增加口感，但不宜與高草酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收。食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹痛等不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。