胃是消化系統(tǒng)的重要器官，主要功能包括暫時儲存食物、分泌胃液進行初步消化、通過蠕動研磨食糜并控制排空。
1、儲存食物
胃的賁門部能舒張容納攝入的食物，成人胃容量約為1500毫升。進食后胃壁平滑肌通過容受性舒張暫時儲存食物，避免食管反流，為后續(xù)消化提供緩沖時間。
2、分泌胃液
胃黏膜每天分泌約1.5升胃液，含鹽酸、胃蛋白酶原和黏液。鹽酸激活胃蛋白酶原為胃蛋白酶，分解蛋白質為多肽；黏液與碳酸氫鹽形成屏障保護胃壁；壁細胞分泌的內因子有助于維生素B12吸收。
3、機械消化
胃體部通過每分鐘3次的節(jié)律性蠕動，將食物與胃液混合成食糜。胃竇部強力收縮產生50-70mmHg壓力，將食糜研磨至直徑小于2毫米的顆粒，為小腸吸收創(chuàng)造條件。
4、控制排空
胃幽門括約肌通過壓力梯度調節(jié)食糜進入十二指腸的速度。液體食物1-2小時排空，混合食物3-4小時，高脂食物需5-6小時。胃排空速度受神經體液調節(jié)，確保小腸高效吸收。
5、免疫防御
胃酸PH值1.5-3.5能殺滅大部分隨食物進入的病原微生物。胃黏膜內淋巴細胞和M細胞構成黏膜免疫屏障，分泌型IgA可中和病原體抗原，構成消化道第一道免疫防線。
保持胃功能需規(guī)律飲食，避免暴飲暴食或長期空腹。減少辛辣刺激食物攝入，控制咖啡因和酒精攝入量。注意飲食衛(wèi)生，幽門螺桿菌感染者應及時治療。出現持續(xù)上腹痛、反酸、早飽等癥狀建議進行胃鏡檢查，40歲以上人群可考慮定期胃部健康篩查。