隔夜奶茶一般不建議飲用。奶茶存放時間超過8小時可能滋生細(xì)菌或變質(zhì)，飲用后可能引發(fā)胃腸不適。
奶茶含有乳制品和糖分，在室溫下存放容易成為細(xì)菌培養(yǎng)基。實驗表明，奶茶在開封后4-6小時菌落總數(shù)可能明顯增加。冷藏保存雖然能延緩變質(zhì)速度，但無法完全阻止微生物繁殖。部分奶茶添加的珍珠、布丁等配料在低溫環(huán)境下會出現(xiàn)淀粉回生或凝固現(xiàn)象，影響口感與消化吸收。
極少數(shù)情況下，未開封且全程冷藏的奶茶在24小時內(nèi)可能未變質(zhì)。但需觀察是否有異味、分層或沉淀物異常增多等現(xiàn)象。即使外觀無異常，其營養(yǎng)價值也已大幅下降，維生素C等成分會隨時間氧化分解。糖尿病患者更需警惕隔夜奶茶中可能產(chǎn)生的有害物質(zhì)。
建議現(xiàn)制現(xiàn)飲奶茶，開封后2小時內(nèi)飲用完畢。如需短暫保存，應(yīng)密封后立即冷藏且不超過4小時，再次飲用前需加熱至70攝氏度以上。胃腸功能較弱者、孕婦及兒童應(yīng)避免飲用隔夜奶茶。日常可選擇無添加的鮮奶茶替代高糖奶茶，既保證新鮮度又減少健康風(fēng)險。制作奶茶時注意器具消毒，使用巴氏殺菌奶源能有效降低微生物污染概率。