肝硬化患者飲食需嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)攝入量、限制鈉鹽、避免粗糙食物、禁酒并補(bǔ)充維生素。主要調(diào)整方向包括控制蛋白質(zhì)攝入、限制鈉鹽、選擇細(xì)軟食物、戒除酒精及適量補(bǔ)充維生素。
肝硬化患者每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)控制在每公斤體重1-1.2克，優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋清、脫脂牛奶等。出現(xiàn)肝性腦病前兆時需要暫時限制至每日20-30克。鈉鹽攝入需控制在每日2-3克以內(nèi)，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。所有食材應(yīng)烹飪至軟爛，避免堅(jiān)果、粗糧等可能劃傷食道靜脈的粗糙食物。必須嚴(yán)格戒除所有含酒精飲品，酒精會加速肝細(xì)胞壞死。同時需要補(bǔ)充維生素K、B族維生素等，但維生素A補(bǔ)充需謹(jǐn)慎。
肝硬化患者建議采用少量多餐的進(jìn)食方式，每日可分5-6餐進(jìn)食?？蛇m量食用香蕉、土豆等富鉀食物幫助維持電解質(zhì)平衡。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，避免油炸、燒烤等高油脂做法。定期監(jiān)測體重變化，出現(xiàn)腹水時需記錄24小時出入量。所有飲食調(diào)整都應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行，并定期復(fù)查肝功能、血氨等指標(biāo)。若出現(xiàn)嘔血、黑便等消化道出血癥狀需立即禁食并就醫(yī)。