羊蹄的膽固醇含量不高，屬于低膽固醇食物。羊蹄主要含有膠原蛋白、脂肪和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。
羊蹄的可食用部分每100克約含膽固醇50-70毫克，低于動(dòng)物內(nèi)臟等高膽固醇食物。其脂肪以不飽和脂肪酸為主，飽和脂肪酸占比相對(duì)較低。羊蹄富含的膠原蛋白有助于維持皮膚彈性和關(guān)節(jié)健康，所含的鈣、磷等礦物質(zhì)對(duì)骨骼發(fā)育有益。烹飪方式會(huì)影響最終膽固醇攝入量，清燉或紅燒的做法比油炸更健康。對(duì)于需要控制膽固醇攝入的人群，適量食用羊蹄不會(huì)造成明顯影響。
建議將羊蹄作為均衡飲食的一部分，每周食用1-2次為宜。搭配富含膳食纖維的蔬菜水果一起食用，有助于促進(jìn)膽固醇代謝。高血壓、高血脂患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制動(dòng)物性食物攝入量。選擇新鮮羊蹄并充分煮熟，避免添加過(guò)多油脂和鹽分。保持多樣化飲食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，有助于維持正常的膽固醇水平。