一碗南瓜粥的熱量一般在100-150千卡之間，具體數(shù)值與食材比例、烹飪方式等因素有關(guān)。
南瓜粥的熱量主要來源于南瓜、大米及添加的糖分。以常規(guī)做法為例，使用100克南瓜與30克大米熬制的粥品，基礎(chǔ)熱量約為100千卡。若添加10克白糖，熱量增加40千卡。使用全脂牛奶代替水煮制會(huì)使熱量提升20-30千卡。市售預(yù)包裝南瓜粥因可能含有淀粉增稠劑，熱量可達(dá)150千卡以上。家庭自制時(shí)選擇蒸煮南瓜、減少糖分添加可有效控制熱量。南瓜本身富含膳食纖維和β-胡蘿卜素，升糖指數(shù)較低，適合作為控糖期間的碳水來源。
建議選擇老南瓜制作粥品，其天然甜度可減少額外糖分添加；搭配雞蛋或瘦肉食用能提高蛋白質(zhì)攝入，延緩血糖上升速度；胃腸功能較弱者可將粥熬至糜爛狀態(tài)，更利于消化吸收；糖尿病患者需注意監(jiān)測(cè)餐后血糖，必要時(shí)減少大米比例或用糙米替代；儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)冷藏并24小時(shí)內(nèi)食用完畢，避免反復(fù)加熱導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。