棗富含多種營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)血益氣、安神助眠、健脾養(yǎng)胃等功效。主要營養(yǎng)成分包括碳水化合物、膳食纖維、維生素C、鐵、鈣等。
1、補(bǔ)血益氣
棗含有豐富的鐵元素，有助于促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血癥狀。同時(shí)含有的環(huán)磷酸腺苷能增強(qiáng)骨髓造血功能，適合氣血不足人群食用。
2、安神助眠
棗中的皂苷類物質(zhì)具有鎮(zhèn)靜作用，能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能。含有的色氨酸是合成血清素的前體物質(zhì)，有助于改善睡眠質(zhì)量，緩解焦慮情緒。
3、健脾養(yǎng)胃
棗所含的有機(jī)酸和膳食纖維能促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)。其中的三萜類化合物具有保護(hù)胃黏膜作用，對慢性胃炎、胃潰瘍患者有益。
4、抗氧化
棗含有大量維生素C和多酚類物質(zhì)，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。其抗氧化活性相當(dāng)于常見水果的3-5倍，有助于預(yù)防心血管疾病。
5、調(diào)節(jié)免疫
棗多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。含有的核苷類物質(zhì)可促進(jìn)抗體生成，對術(shù)后恢復(fù)和放化療患者具有輔助作用。
建議每日食用鮮棗5-10顆或干棗3-5顆為宜，糖尿病患者應(yīng)控制攝入量。食用時(shí)可搭配核桃、山藥等食材增強(qiáng)滋補(bǔ)效果，避免與海鮮、動(dòng)物肝臟同食影響鐵吸收。棗核堅(jiān)硬需注意剔除，胃腸功能較弱者可選擇蒸煮后食用。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，霉變棗品不可食用。