核桃基本不會(huì)直接降糖，但適量食用一般也不會(huì)顯著升糖，建議控制核桃的攝入量。
核桃富含不飽和脂肪酸、膳食纖維及多種維生素、礦物質(zhì)，其中膳食纖維可促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，不飽和脂肪酸對(duì)血糖代謝有益，所以基本難以直接降糖或者升糖，但是要注意適量食用，不要過量食用。
核桃的吃法多樣，可直接吃，能較大程度保留營養(yǎng)；也可搭配酸奶、燕麥等。需要注意，因其油脂含量高，過量食用會(huì)因熱量堆積間接影響身體健康，導(dǎo)致肥胖。糖尿病患者吃核桃要控制量，每天2個(gè)-3個(gè)為宜，并相應(yīng)減少主食以及其他食物熱量的攝入。
平時(shí)要密切監(jiān)測(cè)血糖水平，規(guī)律作息，不要熬夜。