白內(nèi)障患者飲食需注意控制高糖高脂食物攝入，適當(dāng)增加富含維生素C、維生素E及葉黃素的食物。主要有胡蘿卜、藍(lán)莓、深海魚、堅(jiān)果、深色綠葉蔬菜等。
1、胡蘿卜
胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于維持角膜和視網(wǎng)膜健康。維生素A缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥，加重白內(nèi)障患者的視力障礙。建議蒸煮后食用以提高吸收率，每周攝入3-4次，每次約100克。
2、藍(lán)莓
藍(lán)莓含有豐富的花青素，具有強(qiáng)效抗氧化作用，能中和自由基對(duì)晶狀體的損傷。長期食用可延緩晶狀體蛋白變性進(jìn)程，每日建議食用20-30顆新鮮藍(lán)莓，冷凍藍(lán)莓保留90%以上活性成分。
3、深海魚
三文魚、沙丁魚等富含ω-3脂肪酸，能降低眼部炎癥反應(yīng)。DHA是視網(wǎng)膜光感受器細(xì)胞膜的重要組成成分，每周建議攝入200-300克，避免高溫油炸以保留營養(yǎng)成分。
4、堅(jiān)果
杏仁、核桃含有維生素E和鋅元素，維生素E可保護(hù)晶狀體細(xì)胞膜免受氧化損傷，鋅參與視黃醇代謝。每日建議食用15-20克，選擇原味未加工產(chǎn)品以避免額外糖分?jǐn)z入。
5、深色綠葉蔬菜
菠菜、羽衣甘藍(lán)富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，能過濾有害藍(lán)光。這些類胡蘿卜素在黃斑區(qū)濃度最高，建議每日攝入200克，快速焯水后涼拌可最大限度保留營養(yǎng)素。
白內(nèi)障患者應(yīng)建立規(guī)律飲食習(xí)慣，每日飲水保持1500-2000毫升以促進(jìn)代謝廢物排出，烹飪方式優(yōu)先選擇蒸煮燉避免高溫煎炸，限制每日添加糖攝入不超過25克，合并糖尿病患者需嚴(yán)格監(jiān)測血糖波動(dòng)。同時(shí)戒煙限酒，避免煙草中的氰化物加重晶狀體氧化損傷，戶外活動(dòng)時(shí)佩戴防紫外線眼鏡減少陽光輻射，定期進(jìn)行視力檢查和眼底評(píng)估，發(fā)現(xiàn)視物變形或視力驟降應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。