維生素C每日推薦攝入量為100-200毫克，最高不超過2000毫克。維生素C是水溶性維生素，過量攝入會隨尿液排出，但長期超量可能引起胃腸不適或泌尿系統(tǒng)結石。
健康成年人每日維生素C需求量為100毫克，可通過均衡飲食滿足。新鮮水果如橙子、獼猴桃、草莓等每100克含維生素C30-100毫克，蔬菜如西藍花、青椒等每100克含維生素C50-120毫克。備孕期、妊娠期及哺乳期女性每日需增加至130-150毫克。吸煙者因代謝加快需額外增加35毫克。短期治療劑量可達500-1000毫克/日，用于改善鐵吸收或輔助感染恢復。中國居民膳食指南建議優(yōu)先從天然食物獲取維生素C，補充劑使用應控制在200毫克/日以內。長期服用超過1000毫克/日可能引起腹瀉、胃痙攣等不良反應，超過2000毫克/日可能增加草酸鹽結石風險。
日?？赏ㄟ^食用1個獼猴桃或半個番石榴滿足全天維生素C需求，烹飪時減少高溫長時間加熱以保護維生素C活性。服用維生素C補充劑時建議分次隨餐服用，避免與抗酸藥同服。特殊人群如腎結石患者、血色病基因攜帶者使用前應咨詢醫(yī)生，葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥患者需嚴格控制劑量以防溶血。儲存維生素C制劑需避光防潮，開封后盡快服用。