高血壓患者應注意低鹽、低脂、高鉀的飲食原則，主要包括限制鈉鹽攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質蛋白等。
1、限制鈉鹽
每日食鹽攝入量控制在5克以內，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。鈉離子過量會導致水鈉潴留，增加血容量和血管壓力。烹飪時可使用醋、檸檬汁等代替部分鹽分，購買包裝食品需查看營養(yǎng)成分表中的鈉含量。
2、增加鉀攝入
多食用香蕉、菠菜、土豆等富鉀食物，鉀離子能拮抗鈉的不良作用，幫助舒張血管。但腎功能不全者需遵醫(yī)囑控制鉀攝入量，避免高鉀血癥風險。新鮮蔬菜水果是鉀的理想來源，建議每日攝入300-500克蔬菜、200-350克水果。
3、選擇優(yōu)質蛋白
優(yōu)先選用魚類、禽類、豆制品等低脂蛋白，減少紅肉及動物內臟攝入。魚類中的Omega-3脂肪酸有助于改善血管彈性，每周可食用2-3次深海魚。大豆蛋白含精氨酸可促進一氧化氮生成，對血壓調節(jié)有積極作用。
4、控制脂肪類型
用橄欖油、菜籽油等不飽和脂肪酸替代動物油，每日烹調油用量不超過25克。反式脂肪酸會加重血管炎癥，需避免人造黃油、油炸食品。堅果類食物含健康脂肪但熱量較高，每日攝入約15克為宜。
5、補充膳食纖維
全谷物、燕麥、雜豆等富含可溶性膳食纖維，能與膽固醇結合促進排泄。每日建議攝入25-30克膳食纖維，可延緩胃排空減少糖分吸收。需注意逐步增加纖維攝入量，避免胃腸不適。
高血壓患者除飲食調整外，需保持規(guī)律運動、控制體重、戒煙限酒。建議采用DASH飲食模式，每日分4-5餐進食避免過飽，烹調以蒸煮燉為主。定期監(jiān)測血壓變化，合并糖尿病或腎病等特殊情況時，應在營養(yǎng)師指導下制定個性化食譜。外出就餐可要求單獨準備低鹽菜品，避免攝入隱藏的高鈉調味品。