吃榴蓮后飲酒可能引起面部潮紅、心悸、惡心等不適反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)可能誘發(fā)酒精中毒或消化道癥狀。榴蓮含硫化合物可能抑制乙醛脫氫酶活性，導(dǎo)致酒精代謝產(chǎn)物乙醛蓄積。
榴蓮中的含硫化合物會(huì)干擾肝臟代謝酒精的關(guān)鍵酶活性，使乙醛無法及時(shí)分解為乙酸。這種代謝障礙會(huì)導(dǎo)致飲酒后出現(xiàn)頭暈、頭痛、面部潮紅等乙醛蓄積癥狀。部分人群可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等胃腸刺激表現(xiàn)，嚴(yán)重時(shí)伴隨呼吸困難或血壓波動(dòng)。榴蓮的高糖分和高纖維特性可能延緩胃排空，使酒精吸收時(shí)間延長(zhǎng)，加重醉酒反應(yīng)。
少數(shù)對(duì)榴蓮或酒精敏感者可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、皮疹或喉頭水腫。合并高血壓或糖尿病等慢性病患者風(fēng)險(xiǎn)更高，可能誘發(fā)血糖波動(dòng)或血管收縮異常。飲酒量較大時(shí)可能掩蓋低血糖早期癥狀，增加意外發(fā)生概率。長(zhǎng)期如此可能加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，影響肝功能指標(biāo)。
建議食用榴蓮后間隔8小時(shí)再飲酒，控制單次飲酒量不超過50毫升。出現(xiàn)心慌氣促需立即停止飲酒并就醫(yī)。慢性病患者應(yīng)避免兩者同食，飲酒前后可適量飲水促進(jìn)代謝。日常需注意觀察身體反應(yīng)，避免空腹攝入高糖分食物后飲酒。