橄欖核不建議直接食用，通常需要經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)炮制加工后，在醫(yī)生指導(dǎo)下作為藥材使用，以達(dá)到特定效果。
橄欖核是橄欖果實(shí)的果核，質(zhì)地堅(jiān)硬，直接吞服或咀嚼不僅難以消化吸收，還可能損傷牙齒和消化道黏膜，甚至存在誤吸入氣管的風(fēng)險(xiǎn)。其本身并無(wú)常見(jiàn)的食用價(jià)值，但在中醫(yī)藥理論中，經(jīng)過(guò)特定方法炮制后的橄欖核具有一定的藥用價(jià)值。傳統(tǒng)上，橄欖核需經(jīng)過(guò)洗凈、曬干、煅燒存性或研磨成極細(xì)粉末等多道工序處理，以改變其物理性質(zhì)，降低潛在毒性，并使其有效成分更易于在體內(nèi)發(fā)揮作用。經(jīng)過(guò)炮制后，橄欖核常被用于輔助治療一些特定情況，例如用于緩解因氣滯血瘀引起的胃痛、腹痛，其原理在于其行氣止痛的功效。也有將其外用研磨調(diào)敷，用于輔助改善輕微的皮膚腫痛。必須強(qiáng)調(diào)的是，這些都屬于中醫(yī)藥的專(zhuān)業(yè)應(yīng)用范疇，其使用有嚴(yán)格的適應(yīng)證、禁忌證和劑量要求，普通人群絕不能自行采集、加工或服用橄欖核，以免引起胃腸不適、梗阻或其他不良反應(yīng)。
若想獲取橄欖的營(yíng)養(yǎng)益處，應(yīng)選擇可食用的橄欖果肉部分。橄欖果肉富含單不飽和脂肪酸、維生素E以及多種抗氧化物質(zhì)，適量食用對(duì)心血管健康有益?？梢詫㈤蠙熳鳛樽舨托〔酥苯邮秤茫部汕兴榘枞肷忱?，或用于烹飪地中海風(fēng)味的菜肴以增添風(fēng)味。對(duì)于經(jīng)過(guò)規(guī)范炮制、作為中藥飲片的橄欖核，其使用必須在中醫(yī)師辨證論治的指導(dǎo)下進(jìn)行，醫(yī)生會(huì)根據(jù)患者的整體體質(zhì)和具體病情，決定是否使用、如何使用以及配伍哪些其他藥物，確保用藥的安全與有效。自行使用未經(jīng)處理的橄欖核或?yàn)E用所謂“偏方”是危險(xiǎn)且不可取的行為。