南瓜籽富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，適量食用有助于改善心血管健康、調(diào)節(jié)血糖、促進睡眠、保護前列腺功能及增強免疫力。
1、心血管健康
南瓜籽中的亞油酸和植物甾醇可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化風險。鎂元素有助于維持正常心律，每日攝入20-30克南瓜籽可輔助調(diào)節(jié)血壓。需注意避免與高鹽食物同食，以免抵消其心血管保護作用。
2、血糖調(diào)節(jié)
南瓜籽的鎂和鋅元素能改善胰島素敏感性，其膳食纖維可延緩糖分吸收。研究表明連續(xù)三個月每日食用南瓜籽可使空腹血糖下降，但糖尿病患者仍需配合藥物治療，不可替代降糖藥。
3、睡眠改善
南瓜籽含色氨酸和鎂元素，色氨酸是合成褪黑素的前體物質(zhì)，鎂能緩解神經(jīng)興奮。睡前1小時食用10克南瓜籽有助于縮短入睡時間，對輕度失眠效果顯著，重度失眠患者需結(jié)合專業(yè)治療。
4、前列腺保護
南瓜籽油中的植物固醇可抑制5α還原酶活性，減少雙氫睪酮生成，從而緩解前列腺增生癥狀。男性每日攝入50克南瓜籽可降低前列腺炎發(fā)生概率，但已確診前列腺疾病者仍需規(guī)范用藥。
5、免疫增強
南瓜籽的鋅含量超過多數(shù)堅果，每100克含鋅7-8毫克，能促進T淋巴細胞增殖。兒童適量食用可降低呼吸道感染頻率，建議選擇原味南瓜籽避免添加劑影響免疫效果。
建議選擇未脫殼的生南瓜籽以保留更多營養(yǎng)成分，每日食用量控制在30克以內(nèi)。胃腸功能較弱者應(yīng)分次少量食用，避免一次性攝入過多膳食纖維引起腹脹。儲存時需密封防潮，防止不飽和脂肪酸氧化變質(zhì)。南瓜籽雖有益但不可替代藥物治療疾病，若存在特定健康問題應(yīng)咨詢營養(yǎng)師制定個性化方案。