熟花生米具有補充營養(yǎng)、提供能量等功效，但需注意過敏、消化不良等禁忌?；ㄉ赘缓瑑?yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E及礦物質(zhì)，適量食用有助于心血管健康，但高脂血癥、膽囊疾病患者及過敏體質(zhì)者需謹慎。
1、補充營養(yǎng)
熟花生米含有豐富的植物蛋白，每100克約含25克蛋白質(zhì)，且含有人體必需的8種氨基酸。其脂肪成分以不飽和脂肪酸為主，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇?；ㄉ字械木S生素E具有抗氧化作用，鋅元素可促進兒童生長發(fā)育，鐵元素對預(yù)防缺鐵性貧血有幫助。
2、提供能量
熟花生米熱量較高，每100克約含567千卡能量，適合體力消耗大或需快速補充能量的人群。其中的膳食纖維可延緩胃排空速度，增加飽腹感，但需控制單次攝入量在20-30克以內(nèi)，避免熱量過剩。
3、保護心血管
花生米中的單不飽和脂肪酸和亞油酸可調(diào)節(jié)血脂代謝，白藜蘆醇等活性成分有助于改善血管內(nèi)皮功能。長期適量攝入可能降低動脈粥樣硬化風(fēng)險，但已確診冠心病者需結(jié)合血脂水平控制食用量。
4、過敏風(fēng)險
花生是常見致敏食物，過敏體質(zhì)者食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、喉頭水腫等速發(fā)型過敏反應(yīng)，嚴重時可導(dǎo)致過敏性休克。嬰幼兒初次嘗試應(yīng)觀察72小時，有家族過敏史者建議進行過敏原檢測。
5、消化負擔
熟花生米質(zhì)地較硬，過量食用可能加重胃腸負擔，引發(fā)腹脹、噯氣等癥狀。膽囊炎患者因脂肪消化障礙需限制攝入，發(fā)霉花生產(chǎn)生的黃曲霉毒素有肝毒性，應(yīng)丟棄霉變部分。
建議每日食用量控制在15-20粒，優(yōu)先選擇原味烘焙產(chǎn)品避免鹽分過量。食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等癥狀應(yīng)及時停用?；ㄉ撞灰伺c黃瓜、螃蟹等寒涼食物同食，胃腸功能弱者可將花生研磨成粉加入粥品。儲存時需保持干燥通風(fēng)，防止霉變產(chǎn)生有害物質(zhì)。