夏天適量吃姜有助于促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、緩解暑濕不適。生姜含有姜辣素、姜烯酚等活性成分，主要通過溫中散寒、抗氧化等機(jī)制發(fā)揮作用。
1、促進(jìn)消化
生姜中的姜辣素能刺激胃黏膜分泌消化液，加速胃腸蠕動(dòng)，改善夏季食欲不振。對(duì)于冷飲或生冷食物攝入過多引起的腹脹、惡心，嚼服2-3片鮮姜可緩解癥狀。需注意胃炎患者應(yīng)避免空腹食用。
2、增強(qiáng)免疫
生姜含有的姜烯酚具有抗炎作用，能抑制呼吸道合胞病毒等病原體增殖。夏季空調(diào)房與室外溫差大時(shí)，每日飲用姜棗茶可降低感冒概率。糖尿病患者需控制添加糖量。
3、驅(qū)散暑濕
中醫(yī)認(rèn)為生姜發(fā)汗解表特性有助于排出體內(nèi)濕氣，緩解夏季頭重困倦。淋雨后用生姜紅糖水代茶飲可預(yù)防寒濕侵襲。陰虛火旺體質(zhì)者不宜長(zhǎng)期大量服用。
4、抗氧化
生姜中的6-姜酚等成分能清除自由基，減輕紫外線引起的皮膚氧化損傷。可將鮮姜汁與蜂蜜調(diào)勻敷面，但皮膚破損者禁用。內(nèi)服姜黃素膠囊需遵醫(yī)囑。
5、調(diào)節(jié)循環(huán)
生姜促進(jìn)血液循環(huán)的特性有助于改善夏季末梢供血不足。手足冰涼人群可用生姜片泡腳，水溫保持40℃為宜。高血壓患者應(yīng)監(jiān)測(cè)血壓變化。
夏季食用生姜建議選擇新鮮飽滿的塊莖，每日攝入量控制在10克以內(nèi)，可制成姜茶、姜撞奶等溫和形式。陰虛體質(zhì)、胃潰瘍急性期、膽結(jié)石患者應(yīng)慎用。出現(xiàn)口腔黏膜灼痛等不適時(shí)立即停用，用牛奶漱口緩解。儲(chǔ)存時(shí)用錫紙包裹冷藏可延長(zhǎng)保鮮期，發(fā)芽姜塊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降不宜食用。搭配紅棗、枸杞等食材可中和辛辣刺激，但避免與阿司匹林等抗凝藥物同服。