燕窩效果最好的食用方式主要有空腹食用、隔水燉煮、搭配冰糖或牛奶、控制食用頻率、避免高溫處理等。
1、空腹食用
晨起空腹時(shí)胃腸吸收能力較強(qiáng)，燕窩中的唾液酸、表皮生長(zhǎng)因子等活性成分能更充分被利用。建議在早餐前30分鐘用溫水送服燉好的燕窩，避免與茶、咖啡等含鞣酸飲品同服影響吸收。每周可安排3-4次空腹食用，持續(xù)1-2個(gè)月效果較明顯。
2、隔水燉煮
采用隔水燉法能保持60-80度的恒溫環(huán)境，避免高溫破壞燕窩蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。干燕窩需用純凈水浸泡4-6小時(shí)至松軟，剔除雜質(zhì)后撕成細(xì)條，加水量剛沒(méi)過(guò)燕窩即可。燉盅外層水沸騰后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，此時(shí)燕窩呈現(xiàn)晶瑩拉絲狀為最佳狀態(tài)。
3、搭配冰糖或牛奶
冰糖能中和燕窩的腥味且不影響其性味，每5克干燕窩配3-5克冰糖為宜。牛奶燉煮可增加鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白的協(xié)同吸收，但乳糖不耐受者建議改用杏仁奶。避免與辛辣油膩食物同食，以免影響滋陰潤(rùn)肺的功效。
4、控制食用頻率
健康人群每周食用2-3次，每次干燕窩用量3-5克即可滿足需求。術(shù)后體虛者可短期增至每日1次，連續(xù)兩周后恢復(fù)常規(guī)頻率。長(zhǎng)期過(guò)量食用可能導(dǎo)致脾胃虛寒，出現(xiàn)食欲減退或腹瀉等癥狀。
5、避免高溫處理
燕窩中的表皮生長(zhǎng)因子在超過(guò)80度時(shí)易失活，微波加熱或直接煮沸會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。即食燕窩產(chǎn)品應(yīng)選擇低溫滅菌工藝，開(kāi)封后未食用部分需冷藏并在48小時(shí)內(nèi)用完。燉煮好的燕窩可分裝冷凍保存，復(fù)熱時(shí)隔水化凍即可。
食用燕窩期間應(yīng)保持飲食清淡，避免吸煙飲酒。感冒發(fā)熱期間暫停食用，糖尿病患者建議選擇無(wú)糖燉法。建議選擇正規(guī)渠道的溯源燕窩，劣質(zhì)漂白燕窩可能含亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。搭配適量有氧運(yùn)動(dòng)能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，長(zhǎng)期規(guī)律食用才能達(dá)到潤(rùn)膚養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫的效果。