膽囊結(jié)石術(shù)后飲食禁忌主要包括避免高脂肪食物、限制膽固醇攝入、減少刺激性食物、慎食易產(chǎn)氣食物、注意蛋白質(zhì)來源選擇等。術(shù)后飲食調(diào)整有助于身體恢復(fù)，預(yù)防并發(fā)癥。
一、高脂肪食物
膽囊切除后膽汁分泌和儲存功能受到影響，高脂肪食物如肥肉、油炸食品、黃油等難以被有效消化，容易導(dǎo)致腹瀉或脂肪瀉。術(shù)后早期應(yīng)嚴(yán)格限制脂肪攝入，選擇低脂烹飪方式如蒸煮燉，逐步適應(yīng)后可根據(jù)耐受情況調(diào)整。
二、膽固醇食物
動物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃等高膽固醇食物可能加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，影響膽汁成分穩(wěn)定性。術(shù)后需控制每日膽固醇攝入量，優(yōu)先選擇植物性蛋白和瘦肉，避免膽固醇結(jié)晶風(fēng)險。
三、刺激性食物
辛辣調(diào)料、濃咖啡、酒精等刺激性食物可能引發(fā)胃腸痙攣或膽汁反流。術(shù)后胃腸功能較弱，應(yīng)保持飲食清淡，減少調(diào)味品使用，以溫和易消化的食物為主。
四、易產(chǎn)氣食物
豆類、洋蔥、紅薯等易產(chǎn)氣食物可能引起腹脹不適，影響傷口愈合。術(shù)后可暫時減少這類食物的攝入，待腸道功能恢復(fù)后逐漸添加，注意觀察身體反應(yīng)。
五、蛋白質(zhì)選擇
術(shù)后需要充足蛋白質(zhì)促進(jìn)組織修復(fù)，但應(yīng)避免過于油膩的肉類。推薦魚肉、雞胸肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白，采用少油烹調(diào)方式，分次適量攝入以保證營養(yǎng)吸收。
膽囊結(jié)石術(shù)后飲食需遵循循序漸進(jìn)原則，從流質(zhì)半流質(zhì)過渡到軟食，保持少食多餐習(xí)慣。日常注意膳食纖維補(bǔ)充如燕麥、蔬菜水果，幫助維持腸道蠕動，避免便秘。術(shù)后恢復(fù)期間須戒煙限酒，定期復(fù)查腹部超聲，如有持續(xù)腹痛或消化異常應(yīng)及時就醫(yī)評估。長期飲食管理需結(jié)合個體耐受度，必要時咨詢臨床營養(yǎng)師制定個性化方案。