苦菊具有清熱解毒、涼血止血、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫等功效，適合用于緩解內(nèi)熱、目赤腫痛、胃腸不適等癥狀。
1、清熱解毒
苦菊性寒味苦，含有菊苣酸等成分，能幫助清除體內(nèi)熱毒，緩解因內(nèi)熱引起的咽喉腫痛、口腔潰瘍等癥狀。夏季用鮮品搗汁外敷還可減輕蚊蟲叮咬引起的皮膚紅腫。
2、涼血止血
苦菊中的黃酮類物質(zhì)能收縮毛細(xì)血管，對鼻出血、牙齦出血等輕微出血癥狀有輔助改善作用。民間常用其煎水漱口緩解牙齦炎出血。
3、促進(jìn)消化
苦味成分能刺激消化液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，改善食欲不振、飯后腹脹等癥狀。與山楂配伍使用對肉食積滯效果更佳。
4、增強(qiáng)免疫
苦菊多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，可提升巨噬細(xì)胞活性。長期適量食用有助于增強(qiáng)呼吸道防御能力，但需注意體質(zhì)虛寒者慎用。
5、輔助控糖
研究表明苦菊提取物可能通過抑制α-葡萄糖苷酶活性來延緩糖分吸收，但糖尿病患者仍須以規(guī)范治療為主，不可替代降糖藥物。
日常食用苦菊可涼拌或做湯，建議每次食用量控制在100克以內(nèi)，避免空腹食用。脾胃虛寒者應(yīng)搭配姜蒜等溫性食材，孕婦及經(jīng)期女性慎用。出現(xiàn)嚴(yán)重胃腸不適或過敏反應(yīng)需立即停用并就醫(yī)。保存時(shí)需冷藏并盡快食用，避免營養(yǎng)成分流失。