燕窩具有滋陰潤燥、補(bǔ)中益氣、美容養(yǎng)顏等功效，主要含有優(yōu)質(zhì)蛋白、唾液酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
1、滋陰潤燥
燕窩性平味甘，歸肺胃腎經(jīng)，能緩解因肺陰虛引起的干咳少痰、咽喉干燥等癥狀。其含有的唾液酸和表皮生長因子有助于修復(fù)呼吸道黏膜，適合長期吸煙或慢性咽炎人群食用。食用時(shí)建議隔水燉煮保留活性成分，避免與辛辣食物同服。
2、補(bǔ)中益氣
燕窩中的優(yōu)質(zhì)蛋白含量超過50%，包含人體必需的8種氨基酸，能促進(jìn)病后體虛者的組織修復(fù)。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其可改善脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、神疲乏力，常與枸杞、紅棗配伍燉服增強(qiáng)補(bǔ)益效果。術(shù)后恢復(fù)期患者每周食用2-3次為宜。
3、美容養(yǎng)顏
燕窩所含的表皮生長因子能刺激膠原蛋白合成，減少紫外線引起的皮膚光老化。其抗氧化成分可清除自由基，延緩皺紋形成。建議搭配銀耳或桃膠燉煮，避開生理期食用以免影響鐵質(zhì)吸收。過敏體質(zhì)者需先進(jìn)行皮膚測(cè)試。
4、調(diào)節(jié)免疫
燕窩中的唾液酸能阻斷病毒與宿主細(xì)胞結(jié)合，增強(qiáng)呼吸道黏膜防御能力。實(shí)驗(yàn)顯示其多糖成分可促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，但自身免疫性疾病患者應(yīng)慎用。兒童每日攝入量不宜超過3克，需持續(xù)食用1-2個(gè)月見效。
5、營養(yǎng)構(gòu)成
每100克干燕窩含蛋白質(zhì)60-70克、碳水化合物25-30克，鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)占比5-8%。特有的燕窩酸（N-乙酰神經(jīng)氨酸）含量達(dá)7-12%，是普通食物的50倍以上。需注意市售即食燕窩可能添加糖分，糖尿病患者應(yīng)選擇無糖款式。
食用燕窩需注意選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品，避免染色或漂白處理品。建議空腹食用提升吸收率，燉煮時(shí)間控制在30-40分鐘以保留營養(yǎng)。感冒發(fā)熱期間暫停食用，腎功能不全者應(yīng)控制攝入量。日?？纱钆浒俸?、蓮子等食材平衡藥性，長期食用者每季度間歇1-2周。出現(xiàn)皮膚瘙癢或腹瀉等過敏反應(yīng)需立即停用。